Sollte trotz korrekter Installation von rrd4j und der Festlegung der persistenten Datenbank in den Einstellungen von openHAB keine Grafik angezeigt werden, kann es u.a. daran liegen, dass InfluxDB+Grafana nicht installiert wurden. Ein User vermutet, das es an fehlenden Schriften liegt, die mit dem Addon installiert werden. Bei mir hat folgende Installation geholfen:

sudo apt install libfontconfig1

Quellen:

• rrd4j Chart Anzeige- Openhab Forum